Monitoimipaistokeskus FlexiChef 1 2.0 Tuotepaketti

Päämitat: 1100 x 850 x 750 mm
Sähköliitäntä: 400/50/3  14,7 kW
Tilavuus: 50 l 
Rasvakeittimen öljytilavuus max. 25 l
Paistopinta-ala: 523 x 543 mm

FlexiChef monitoimipaistokeskus - monipuoliseen ruoanlaittoon suurkeittiöympäristössä.

Laite soveltuu sekä kontaktikypsennykseen että keittämiseen: keitto, paisto, hidas keitto, rasvakeitto, kuumennus, 
Delta T, Flexi Zone -keitto ja Flexi Zone –paisto, Sous vide –kypsennys.

Monitoimipaistokeskuksella onnistuu erinomaisesti, nopeasti ja tehokkaasti erilaisten ruokien valmistus: liha, kana, kala, äyriäiset, 
vihannekset, lisukkeet, pasta, riisi, keitot, muhennokset, maitotuotteet, jälkiruoat, kastikkeet ym. ym.

Helppokäyttöinen käyttöpaneeli varustettu kosketusnäytöllä ja  LED-taustavalolla, selkeät, helppolukuiset symbolit. 
Paneeli sijoitettu 4 mm turvalasin alle oikeaan reunaan. Ryhmäasennuksessa  käyttöpaneelit keskellä.
Opastava näyttö avustaa käyttäjää läpi ruoanlaittoprosessin. 
Manuaalinen käyttö: yksittäiset kypsennystoiminnot sekä niiden yhdistäminen prosesseiksi ja tallentaminen.
AutoChef automaattiset kypsennysprosessit, jotka muokattavissa tarpeen vaatiessa. 
10 erilaista valmistuskategoriaa. 1000 ohjelman muisti; ohjelmat, kuvat ja tekstit tallennettavissa ohjelmamuistiin.
100 esiohjelmoitua ohjelmaa.

Suosikit-valikko, johon pääsy kätevästi aloitusnäytöltä.
Ohjelmamuisti jaettu valmistuskategorioittain; ohjelmat, kuvat ja tekstit tallennettavissa ohjelmamuistiin.
Runsaasti esiohjelmoituja ohjelmia, joita voi muokata yksilöllisesti tarpeen mukaan.
Digitaalinen käyttöohje ja opastavia videoita tallennettuna.

Paistosyvennys on GN-mitoitettu. Rakenne hygieenistä ruostumatonta terästä, pyöristetyt kulmat,
Saumaton hitsattu rakenne. Paistosyvennyksessä energiaa säästävä lämpöeristys.
Saranoitu kansi kaksoisseinämäinen ja lämpöeristetty. Kannessa moottoroitu nousu- ja laskuautomatiikka
Lasermerkityt täyttöasteikot, rasvakeiton min/max. öljymäärät.
Paistosyvennyksessä moottoroitu kallistus. Kaatonokka.
Veden annosteluautomatiikka.

Paistosyvennyksessä painekeittomahdollisuus. Kypsennysasteen ja höyryntuoton voi säätää kypsennettävän tuotteen laadun mukaiseksi. 
Painekeittotoiminto käynnistyy automaattisesti kannen sulkeutuessa ja lukittuessa. Paineenalennustoiminto käynnistyy automaattisesti 
painekeitto-ohjelman lopussa. Laite ilmoittaa paineenalennustoiminnosta näytössä ja äänimerkillä.

Manuaalisen käytön valmistusluokat: 
ReadyXpress painekeitto, keitto, paisto, hidas keitto, rasvakeitto, kuumennus, Delta-T, Flexi Zone- paisto, FlexiZone -keitto, 
sous vide (vaatii erillisen ulkoisen sous vide -lämpötila-anturin). 
Smart Boiling -veden esikiehautus energiaa säästäen.

ReadyXpress - pikapainekeittotoiminto soveltuu erityisesti lihalle, vihanneksille ja esim. höystölle. Jopa 3 kertaa nopeampi valmistustapa 
verrattuna perinteiseen. Lämpötila max 111°C.
Keitto: lämpötila-alue: 90°C…100°C.
Paisto: eri tehoasteita välillä 100°C…275°C.
Soft-Cooking 30°C..100°C. Lämmitystehon rajoitus tehoasteen mukaan.
Rasvakeitto 140°C…180°C.  
Kuumennustoiminto min 50°…100°C.
Delta-T keitto tai paisto. Soveltuu erityisesti hellävaraiseen kypsentämiseen. Minimaalinen painohävikki ja murea,mehukas lopputuote.
FlexiZone -toiminto mahdollistaa saman tai eri tuotteiden valmistamisen eri vyöhykkeillä.
Paistovyöhykkeissä eri vyöhykkeillä omat aika- ja lämpötilansäädöt.
Keitto- ja rasvakeittovyöhykkeissä eri vyöhykkeillä omat ajastintoiminnot.

Elektroninen sisälämpömittari useammalla mittauspisteellä.

Turbo-PowerBlock -lämmitysjärjestelmä mahdollistaa erittäin nopean, tasaisen ja tehokkaan energian siirron pienellä energiankulutuksella. 
Huoltoyställiset, vaihdettavat lämmityselementit. 

USB-liitäntä HACCP-tietojen keräämiseen tai ohjelmien siirtoon. 
HACCP-tiedot tallentuvat automaattisesti muistiin jonne mahtuu tiedot usean vuoden ajalta.
Laitteessa vakiona Ethernet-verkkoliitäntä.

Ulosvedettävä, kelautuva pesuletku paistosyvennyksen huuhtomiseksi.

Rakenne kauttaaltaan ruostumatonta terästä (CrNi 1810, 1.4301 AISI 304). 
Roiskeveden kestävä, IP X6. Varustettu säätöjaloilla.