Pikajäähdytys-/pakastushuone

Name: Pikajäähdytys-/pakastushuone
Brand: Porkka
SKU: 4457
Price: 17840 EUR
Availability: OutOfStock

17 840,00 €

alv 0%
Porkka

BC/BF 990 SH CC, keskuskoneliitäntävalmiudella

Tuotekoodi: 4457

Toimitusaika: Tilauksen arvioitu saapumisaika varastoon 27.12.2024

Esite

Käyttöohje

Ota yhteyttä ostaaksesi tuotteen

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Rekisteröidy käyttäjäksi lisätäksesi tuotteen toivelistalle

Lisätietoja

Lisätietoja
BC/BF 990 S/H:n suuri jäähdytysteho on pitkän tuotekehityksen tulos. Kylmälaboratoriossa testatut jäähdytyskapasiteetit vastaavat suuren Cook-Chill -valmistuskeittiön jäähdytystarpeita ja täyttävät elintarvikkeiden pikajäähdytystä koskevat kansainväliset standardit ja vaatimukset. Suuret puhaltimet kierrättävät ilmaa tehokkaasti ja erittäin tasaisesti: oikein mitoitettu jäähdytysjärjestelmä takaa optimaalisen lämmönsiirron jäähdytettävässä ruoassa. Laitteen ominaisuudet varmistavat tuotteelle kuin tuotteelle turvallisen pikajäähdytys- pakastusprosessin huomioiden tuotekoostumuksen. Kolmivaiheinen SMH-jäähdytysprosessi (soft/medium/hard): Ensimmäinen vaihe on raskaan käytön (H) toiminta. Se on suunniteltu minimoimaan bakteerikasvulle kaikkein riskialtteimmalla lämpötila-alueella käytettävä aika.Toisen vaiheen (M) tarkoituksena on välttää pinnan jäädyttäminen kun samanaikaisesti tasoitetaan tuotteen sisäinen lämpötila optimaalisella nopeudella. Kevyt vaihe (S) viimeistelee prosessin ja varmistaa todellisen asetetun prosessilämpötilan. Rungon eristeenä on käytetty muottiin vaahdotettua polyuretaania. Laitteen rakenne on erittäin tukeva ja pitkäikäinen. Elementin vahvuus 80 mm takaa erinomaisen lämpöeristyksen. Elementtirakenteisen (elementeissä pikalukot) kaapin kasaus ja asennus on erittäin helppoa. Ovi on varustettu vahvalla kumitiivisteellä ja tukevalla, lukittavalla Jumbo-salvalla. Eristetyssä lattiassa on pinta luistamatonta ruostumatonta terästä. Keskuskylmäliitäntäversio, jonka toimitukseen sisältyy höyrystin ja ekspansioventtiili kylmäaineelle R452a. Erillistilauksesta myös R448a ja R449a. Laitteen ulko- ja sisävuoraus ruostumatonta terästä.

Yksityiskohdat

Päämitat: 1050 x 1050 x 2000 mm
Sisämitat: 890 x 890 x 1840 mm
Sähköliitäntä: 230/50/1 0,4 kW
Sähköliitäntä: 230/50/1 2,06 kW (keskuskylmäliitäntä)
Kylmäteho: 10000 W (keskuskylmäliitäntä)
Kapasiteetti_
Soveltuu Dieta WindStar 120 -täyttövaunulle sekä muille kaapin sisämittoihin soveltuville vaunuille (varmistettava erikseen)

Jäähdytysteho:
DHSS / 25 mm yli 120 kg / 90 min (+ 70 °C...+ 3 °C)
DHSS / 50 mm 90 kg / 90 min (+ 70 °C...+ 3 °C)
Codex / 50 mm yli 120 kg / 2 h (+ 60 °C...+ 10 °C)
EV 92 / 50 mm yli 150 kg / 4 h (+ 60 °C...+ 10 °C)

Jäädytysteho: 90 kg / 6 h (+ 0 °C...- 18 °C)
Pikapakastus: 50 kg / 2,5 h (+ 0 °C...- 18 °C) 1 cm / h

Käyttöpaneli_
- selkeä kosketusvärinäyttö
- esiohjelmoidut 4 pikaohjelmaa hellävaraiselle ja tehojäähdytykselle sekä pakastukselle
- erillinen kalan jäädytysohjelma
- 12 muistipaikkaa omille ohjelmille
- anturi- ja aikaohjaus
- ääni- ja valohälytykset
- ilmoitus prosessivaiheen vaihtuessa
- omavalvontaraportit ja poikkeamaraportit tallennettavissa USB-muistitikulle

Mittatiedot

Pituus (mm): 1050
Syvyys (mm): 1050
Korkeus (mm): 2000
Paino (kg): 0