Monitoimipata Genier GO! 80 FS

Kapasiteetti: brutto 90 litraa, netto 80 litraa
Kuohuntavara: 10 litraa / 40 mm DIN-normin 1885 mukaan
Päämitat: 1170 x 1356 x 1080/1813
Tilantarve: 1370 x 1456 x 1813 mm
Sähköliitäntä: 400/50/3 22,5 kW, varoke 40 A
Sekoitinmoottori: 0,75 kW
LVI: vesi 1/2", viemäri 100 mm, lattiakaivosuositus 600 x 800
Suojaluokka: IPX4 vakiona, IPX5 erikoisvalmisteisena

ASENNUS
Vapaasti lattialla seisova malli
Ei vaadi lattiakiinnitystä, jolloin pata on helppo ja edullinen asentaa ja helposti siirrettävissä tarpeen mukaan.
Lattian vesieristystä ei tarvitse lävistää - turvallinen.

OHJAUS
Suuri ja helppolukuinen 10-tuuman kosketusnäyttö, jossa selkeät ja kauas näkyvä informaatio
Elektroninen lämmityksen, vedentäytön ja sekoituksen ohjausjärjestelmä.
Suurikokoiset ja helposti käytettävät ohjauspainikkeet padan toimintojen säätöön. Vain käytettävissä olevat toiminnot aktiivisina.
Kosketusnäyttö voidaan lukita pesun ajaksi, virhepainallusten välttämiseksi.
Käyttämätön kosketusnäyttö mahdollista asettaa energiaa säästävään lepotilaan, josta se palautuu välittömästi käytettäväksi.

LÄMMITYSTOIMINNOT
Padan lämmitystä voidaan ohjata vaipan lämpötilan perusteella.
Automaattinen höyrynkehittimen vesimäärn hallinta.
Lämpötilanäyttö 1 °C tarkkuudella selkeällä numeronäytöllä. Säätöalue 0…125 °C.
Padan vaipan maksimipaine 1,5 bar. 

SEKOITIN
Kallistuvaan pataosaan integroitu kahteen suuntaan pyörivä pohjasekoitin, koska tahansa vapaa käytettäväksi.
Sekoitustyökalu purettavissa kolmeen erilliseen osaan, jotka painavat enintään 2,9kg. Mahdollistaen työkalun ergonomisen käsittelyn pataan laitettaessa ja padasta irrotettaessa.
Sekoitustyökalu purettavissa ja kokonaisuudessaan pestävissä pesukoneessa 500x500mm pesukorissa.
Sekoitustyökalu soveltuu hyvin esim. kylmävalmistukseen, murustukseen, soseutukseen (esim. perunamuusi), massojen sekoitukseen, vaivaukseen ja vaahdotukseen.
Sekoitustyökalun osia voidaan korvata erikoistyökaluilla valmistettavan tuotteen vaatimusten mukaisesti.
Sekoitusnopeuden säätö 0-160 (160 rpm)
7 valmista sekoitusohjelmaa soveltuu monipuoliseen ruokatuotantoon. Sekoitus ohjelmat tarvittaessa itse muunneltavissa.
Sekoitin pysähtyy automaattisesti, jos padan kansi avataan. 
Toimintopainike painettuna sekoitus myös pata kallistettuna tai kansi auki nopeudella 0-20.

RUOKAVEDEN TÄYTTÖ
Automaattinen vedentäyttö avaa hana-toiminnolla
Vesinokka sijaitsee padan reunassa. Sitä voidaan käyttää kansi suljettuna ja pata kallistettuna.

KALLISTUS
Voimakas sähköinen kallistus.
Säädettävä takaisinkallistustoiminto, joka mahdollistaa padasta kaadettavan tuotteen tyhjentymisen pysäyttämisen kallistuksen loputtua.
Tyhjennyksessä pata kallistaa 600mm kaatokorkeudelta, joka mahdollistaa ergonomisen työskentely korkeuden sekä tyhjennyksen suuriinkin astioihin.

KANSI
Padan kansi on irrotettavissa paikoiltaan pesuun siirtämistä varten
Padan kantta voidaan pyörittää paikallaan, joka mahdollistaa kannen pyyhkimien ilman padan yli kurottamista.

MATERIAALI
Ruoan kanssa kosketuksissa olevat keittoastian osat AISI 316 haponkestävää terästä.
Padan osat kauttaaltaan AISI 304 ruostumatonta terästä 

KEITTO-OHJELMAT
Käyttäjän omien keitto-ohjelmien luominen 
Kaksi vaiheisissa keitto-ohjelmissa käyttäjä voi määrittää lämmitys/jäähdytys lämpötilaa ja aikaa sekä sekoitusta
Näytöstä voidaan vetää esiin sivunäkymä, joka näyttää monivaiheisen keitto-ohjelman etenemisen, tulevat vaiheet, sekä mahdollistaa tulevien vaiheiden muokkaamisen myös ohjelman aikana
Käyttäjä voi ajastaa omia keitto-ohjelmia alkamaan automaattisesti

PESUOHJELMAT
Valmiit pesuohjelmat ja mahdollisuus tallentaa omia pesuohjelmia
Padan yleistyökalun tilalle vaihdettavat pesuharjatyökalut mahdollistavat padan sisäpintojen automaattisen puhdistuksen.
Pesuohjelmat lämmittävät ja annostelevat pesuveden sekä käynnistävät pesuharjatyökalun.
Pesun valmistumisen ilmoitus sekä yhteenveto pesuohjelman energian ja vedenkulutuksesta.

KÄYTTÄJÄT JA ASETUKSET
Erillinen huoltotila, jossa huollon diagnostiikka ja toimilaite testit suoraan ohjaimen näytöltä
Käyttäjä voi muokata padan käyttöasetuksia omaan tarpeeseensa sopiviksi.

TURVATOIMINNOT
Varoventtiili aukeaa, mikäli pataosan paine nousee yli sallitun.
Painekytkin lopettaa lämmityksen, mikäli paine höyryvaipassa nousee liian korkeaksi.
Uimurikytkin estää lämmityksen, jos höyrynkehittimessä on liian vähän vettä.
Kontaktoriviasta kertova huomautusteksti näytössä tiedottaa virranerotuksen tarpeesta.
Kallistusmoottorin ylivirtaraja estää moottorin rikkoutumisen.
Kallistusmoottori on varustettu mekaanisella jarrulla, joka estää tahattoman liikkeen.
Sekoitusmoottorin ylivirta- ja ylikuumenemisrajat suojaavat sekoitusmoottoria.
Padan painojakauma on sellainen, että kaikissa tilanteissa kallistuksen teknisen rakenteen pettäessä pata kallistuu taaksepäin.

YHDENMUKAISUUS JA YMPÄRISTÖ
Pikakeittopata, DIN 18855-1:A4 mukaan.
Yhdenmukaisuus CE turvallisuusvaatimuksien kanssa.
Puhdasvesisuojaus EA, EN 1717.
Valmistettu Suomessa, ISO 9001 ja ISO 14001 sertifioidulla tehtaalla.
Yli 90% materiaalista on kierrätettävissä.

TOIMITUSSISÄLTÖ
Yleistyökalu, mittatikku ja puhdistusvälinesetti (käsinpesuharja, hankausliina ja muovilasta) sisältyvät padan toimitukseen.

TEHDASOPTIOT
Padan lämmityksen hallinta ruoanlämpötilaan perustuvalla automaattisella lämpötilaohjauksella.
Automaattinen vedentäyttö halutun litramäärän perusteella tai avaa hana-toiminnolla, jossa lisätyn vesimäärän mittaus. 
Keitto-ohjelmista tallentuu padan muistiin HACCP raporti, jotka voidaan ladata USB-tikulla
Jalkapoljin, jolla voidaan kädet vapaana ohjata turvasekoitusta, kallistusta ja vedenlisäystä.
Pesusuihku ja pesusuihkun säilytyskotelo
Ylimääräinen ruoan lämpötilan mittaava Pt100-sensori, joka voidaan liittää ulkoisen lämpötilanseuranta järjestelmään
Verkostovesi jäähdytys (CH3)
Käynnistys ohjaimesta tai osana keitto-ohjelmaa
Jäähdytys tavoitelämpötilaan ja chill-hold pitotoiminto
Vaipassa kierrätettävä verkostovesi poistuu lattiakaivoon
Automaattinen vaipan tyhjennys lattiakaivoon ohjelman loputtua
Tulovesiliitäntään asennettava mikrosuodatin, vaihdettavat suodatinpatruunat.
Padan etuosan 2” tyhjennysputki. Oletuksena Echtermann-venttiili
Padan pohjatyhjennysputki, 2,5”, jossa clamp-liitos käyttäjän omaan venttiiliin
Tehostetut sekoitusmoottorit, jotka soveltuvat esimerkiksi kylmävalmistuksen raskaiden massojen käsittelyyn
Lattiakiinnitys, jolla padan jalat voidaan asentaa lattiakiinnitteisenä
Lattiaan valettava asennuskehikko, lattiakiinnitys asennusta varten